![[오늘의 운세] 4월 29일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202404/29/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_432x244_/aa.jpg)
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“음식은 보물이 가득한 숲과 같아 … 우리 손으로 제대로 캐내야”
중앙일보 연중 시리즈 ‘한식, 세계를 요리하라(본지 1월 28~30일 4·5면)’를 계기로 내로라하는 전문가들이 모여 좌담회를 열었다. 한식과 세계 각국의 고급 음식 문화에 일가
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“한식이 세계인 사랑 받으려면 스타 셰프 발굴 육성해야”
세계 미식가들에게 최고의 요리 안내서를 물으면 예외 없이 첫 손가락에 꼽는 프랑스의 미슐랭 가이드. 1900년 창간호를 낸 미슐랭 가이드는 올 해 ‘제 100호’를 발간한다.
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와인과 마리아주3 -호주&뉴질랜드 와인
구덕모 호주 와인 ' 디킨 에스테이트 '와 어묵 샐러드 프리미엄 황정옥 기자 2007년 11월 프랑스의 식당 가이드 책 ‘미슐랭’이 처음으로 도쿄판을 발매했다. 미슐랭이 매긴 별
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중식의 진면목 아데나가든 & 얌차이나
중식의 진수를 맛 보겠다고 베이징행 비행기를 탈 필요는 없다. 조금만 발품 팔면 중국 본토보다 더 본토스러운 맛을 만끽할 수 있는 곳이 있다. 이곳에 가면 오랜 내공을 자랑하는 중
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퀴즈 풀고 호주 골드코스트로 떠나자!
호주 퀸즈랜드주 관광청은 Q채널과 함께, 지난 3일부터 매주 금요일 밤 9시 30분에 방송되는 Q채널의 ‘리얼 미식기행 the Chef’ 스페셜 ‘지상 낙원, 호주 퀸즈랜드편(5부
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컬러가 예술 3색 스테이크
평소 패밀리레스토랑을 즐겨 찾는 고은주(32)씨는 얼마 전 삼색(三色)스테이크를 발견했다. 고씨는 “블랙·그린·레드 컬러가 신기했다”며 “눈과 입이 함께 즐거워지는 식사를 즐겼다”
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[week&맛] 독일서 세계 요리 올림픽 '한국의 맛' 선보인다
요리에도 올림픽이 있다. 1900년 시작해 4년마다 열리는 독일 IKA Culinary Olympics다. 세계 요리대회 중 규모가 가장 크고 역사가 깊다. 세계 요리사들의 선망의
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Q채널 셰프 3인방, 호주 골드코스트의 입맛을 잡다!
호주 퀸즈랜드주 관광청은 Q 채널(리얼미식기행 the Chef)의 골드코스트 촬영을 9월 2일부터 6일간 진행하였다고 밝혔다. 우리나라의 식재료로 최고의 요리를 개발하는 프로그램
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노희영의 글로벌 메뉴 이야기⑥
BLT 레스토랑 뉴욕 레스토랑의 새로운 트렌드를 이끄는 BLT(비스트로 로렌트 투론델 Bistro Laurent Tourondel). 세계적인 요리사 로렌트 투론델이 운영하는
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요리가 예술이 된 이유 ‘모던 프렌치’
우리는 흔히 프랑스·중국, 그리고 터키 요리를 세계 3대 요리로 꼽는다. 꼽는 순서는 언제나 동일한데 그 이유는 그 선정 근거가 정확하지 않기 때문이다. 예를 들어 중국 요리는
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“홍어 스테이크, 취나물 버터구이 … 세계가 반할 한국요리 기대하세요”
서울 시내 한 레스토랑에서 프리랜서로 일하고 있는 레오 강이 재료를 다듬고 있다. 요리사 레오 강(33)의 팔뚝엔 여기저기 화상 자국이 많다. 영국 런던의 여러 레스토랑 주방을 누
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디저트, 그 달콤한 유혹
서양식 코스요리에서는 디저트(dessert)가 빠지지 않는다. 특히 프랑스에서는 디저트가 실망스러우면 그 식사를 망쳤다 할 정도다. 우리 전통음식에 비슷한 류가 전혀 없었던 것은
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당신의 입안을 황홀하게 만들어줄 디저트바 best4
서양식 코스요리에서는 디저트(dessert)가 빠지지 않는다. 특히 프랑스에서는 디저트가 실망스러우면 그 식사를 망쳤다 할 정도다. 우리 전통음식에 비슷한 류가 전혀 없었던 것은
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30분 안에 만드는 이탈리아 요리
“오늘 저녁에는 또 뭘 해 먹어야 하나?” 이것은 전 세계 주부의 공통된 고민이다. 최근 미국에서는 이 고민을 명쾌하게 해결해 준 두 명의 여성 셰프가 주목받고 있다. ‘30분
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30분 안에 만드는 이탈리아 요리
라이프스타일을 구성하는 의식주 가운데 요리는 패션이나 인테리어에 비해 보수적, 혹은 국수적일 수밖에 없는 특징이 있다. 입고 사는 방식이 서구화되더라도 식성만큼은 크게 변하지 않
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두바이 칠성급 호텔이 반한 손맛…그의 레시피는 바로 열정
세계 요리업계에 선망의 대상인 권영민씨가 오랜만에 직접 조리를 시연하고 있다. “사내가 무슨 칼질이냐”며 마뜩치 않게 여기던 아버지가 이젠 자랑스럽게 여긴다며 활짝 웃고 있다. [
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‘외도 논란’ 박철·옥소리 여성중앙과 떠난 파경 전 마지막 여행
갑작스런 발표였지만 그럴 만한 이유가 있었다. 2개월 전부터 사이가 갑자기 나빠졌다던 박철·옥소리 부부의 행적을 찬찬히 돌아보니, 겉으로는 잘 드러나지 않던 갈등의 그림자를 관찰
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호텔가 소식 - 리츠칼튼 '싱가포르 요리 대축제'
호텔 리츠칼튼 서울의 옥산뷔페에서는 19일까지 싱가포르 요리를 선보인다. 이번 축제는 싱가포르 셰프들이 직접 방문해 애피타이저·수프·더운요리·즉석요리·구이요리·후식 등 6종류 요리
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![[week&쉼] 전통 중국요리 양복을 입다](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200708/htm_2007081616333430003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[week&쉼] 전통 중국요리 양복을 입다
묵직하고 중후한 중국 전통요리에 산뜻하고 깔끔한 다른 나라의 재료나 조리법을 접목시켰다. 최근 세계인의 입맛을 사로잡고 있는 ‘모던 차이니스 퀴진(Modern Chinese Cui
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스타 셰프, 줄줄이 서울에 뜨다
롯데호텔에 초청돼 예술적 경지의 요리를 보여준 피에르 가니에르와 그의 작품들. 케이크와 차를 선보이는 곳과 캐주얼한 식사가 가능한 바(bar)가 1층에, 2층에는 최고의 요리사인
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세계적 요리사 마이클 리트 시연
세계 유명 레스토랑의 특별한 맛은 어디서 오는 걸까. W서울워커힐호텔이 진행하는 'Celebrity Chef Stops @W Seoul-Walkerhill'이 그 비결을 살짝 공
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「별」로 급수표시/불 레스토랑/품격상승 “별따기”경쟁(지구촌화제)
◎탈락한 주방장 자살소동/“요리구도” 해외 유량까지 프랑스 레스토랑업계는 최근 「별따기」 경쟁이 한창이다. 레스토랑 업주들이 레스토랑의 품격을 상징하는 별을 하나라도 더 따내기 위
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![[오늘의 운세] 4월 29일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202404/29/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_144x144_/aa.jpg)
